بازار ماهی فروشان رشت و تب خرید ماهی سفید در آخرین روزهای صید
تاریخ انتشار: ۱۴ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۴۷۳۷۱
ایسنا/گیلان در آخرین روزهای صید، بازار ماهی‌فروشان رشت رونق بیشتری دارد و علاقمندان به خرید ماهی سفید و دیگر ماهیان دریای کاسپین به این بازار روباز می‌روند.
صدای باران، چترهای همیشه باز، بوی تند ماهی دودی و شعرخوانی فروشندگان راسته بازار ماهی‌فروشان، لذت پیاده رفتن در بازار رشت را بیشتر می کند. اینجا خبری از سقف نیست، بجز پلاستیک‌هایی که برخی از مغازه دارها به وقت باران جلوی مغازه می‌کشند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آب باران از لای شیروانی و ناودان‌ها در میانه بازار جاری است و سنگفرش‌های خیس بازار زیر پای عابران لگد کوب می‌شود. آب باران از شیروانی مغازه دارها بر روی مشتریان می‌ریزد، اما مردم به اینگونه خرید و فروش عادت دارند، با چتر و بی چتر؛ مردم رشت یادگرفته‌اند چگونه زیر باران کار و زندگی کنند.
به زودی فصل صید، پایان می‌پذیرد و علاقمندان به ماهی سفید و دیگر ماهیان دریای کاسپین، فرصت کوتاهی برای خرید دارند. پره صیادان هر روز از دریا بالا می‌آید و در بیشتر موارد در مقایسه با گذشته، رزق «مالا»ها کمتر از قبل می‌شود.
در راسته ماهی‌فروشان، صدای چاقوهای دسته بلندی که مرتب به تخته برخورد می‌کند، شنیده می‌شود. فروشندگان ماهی، با سرعت و مهارتی خاص، ماهی‌ها را پوست گرفته و بسته به سلیقه مشتری برش می‌دهند.
در راسته ماهی‌فروشان بازار رشت، انواع ماهیان دریای کاسپین به فروش می‌رسد؛ از ماهیان درشت گرفته تا ماهی سفید، کفال و کپور. اما انواع ماهی‌های پرورشی همچون آمور و بیگ‌هد هم هستند. بیشتر مغازه دارها، با جانمایی حوضچه‌های پلاستیکی، ماهی‌های پرورشی را تا آخرین لحظه خرید زنده نگه می‌دارند.
«آقا بپا، خانم بپا، بوشو آن ور» صدای چرخ تافی‌هایی که هر از گاهی با بار ماهی به بازار می‌آیند، شنیده می شود. صاحب گاری، بار ماهی را برای مغازه‌دارها آورده است، ماهی‌های «کفال» و «سفید» که تازه از دریا بالا آمده، به بازار فرستاده شده است. در بازارهای گیلان ماهی دریا دانه‌ای و گاهی بسته به اندازه و وزن به فروش می‌رسد. قیمت ماهی‌های صید دریا بسیار بالاست و قدرت خرید پایین. در گذشته، هر خانوار گیلانی عادت داشت در کنار خورش اصلی چند برش ماهی هم سرخ کند. با کوچکتر شدن سفره‌ها، پخت «ماهی ملاته، ماهی فیبج، ماهی شکم پر و اشپل کوکو» که با انواع سبزی‌های معطر محلی و گردو ورب انار و رب ازگیل مزه‌دار می‌شود، جزء خوراک‌های اعیانی و گاه به گاه شده است.
در بیشتر مغازه‌های راسته ماهی‌فروشان، انواع ماهی شور و نمک شده و ماهی دودی هم دیده می‌شود. فروشندگان ماهی سفید برای ترغیب خریداران فریاد می‌زنند؛ « اَشپلانِ بدو تازه سفیده ماهی، همه اَشپل‌دار».
«اشپل»، تخم ماهی سفید است و گیلانی‌ها آن را به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌کنند؛ «اشپل کوکو»، مخلوط برگ سیر تازه، سبزی‌های محلی و تخم مرغ هست که در ماهی تاوه سرخ می‌شود. «اشپل نمک سود شده»، شیوه دیگر نگهداری طولانی مدت تخم ماهی سفید است و به عنوان مزه در کنار خوراک ها استفاده می‌شود.
ماهی تازه صید شده از دریا که به بازار می‌آید، هنوز نیم جانی دارند و در راسته ماهی فروشان چوب می‌زنند. «چوب زدن»، اصطلاح رایجی برای حراج عمده ماهی سفید و یا کفالی است که تازه از دریا صید شده است. نرخ پیشنهادی با صدای بلند اعلام می‌شود و سپس هرکس نرخ بالاتر را اعلام کند، می‌تواند ماهی را خریداری و به مغازه‌اش ببرد.
هر روز ماهیگیران زیادی با پره‌های خود دل به دریا می‌زنند. وقتی دست کم۵۰ نفر باهم پره‌ی خود را دسته جمعی از دریا بالا می‌کشند، تنها امیدشان به ماهی‌هایی است که لای پره‌ها به دام افتاده است. اما وقتی سهم هر صیاد بعد از بالا آمدن پره تقسیم می‌شود، حتی آن اندازه نیست که کفاف هزینه معاش یک روز خانواده را تامین کند.
و من مشاهدات خود را مقایسه می‌کردم با «ابوحامد محمدغزالی» فیلسوف قرن ۴ که بازار ماهی فروشان «جرجان» را دیده بود. غزالی، درباره بازار جرجان (گرگان امروزی) می‌نویسد که در راسته ماهی‌فروشان، ماهی‌هایی به فروش می‌رسدکه به اندازه یک گاو است.
در راسته ماهی فروشان، انواع سبزی و مزه‌های محلی هم بفروش می‌رسد. مغازه دارها، سینی‌های فلزی پر از چوچاق، خالی واش، گینجه واش، برگ سیر محلی، چواش و... را برای عرضه به مشتری چیده‌اند و در میان بساط آنها انواع زیتون پرورده، رب انار ترش، رب آلوچه، رب ازگیل، آب نارنج و... هم به وفور یافت می‌شود و بدون این چاشنی‌های محلی، مزه به خوراک‌های گیلان نمی‌آید.
ماهی سفید، نگین ماهی‌های دریای کاسپین است و در بهار ماهی‌ها به سمت رودخانه‌های آب شیرین بازمی‌گردند تا تخم‌ریزی کنند. ماهی سفید، تخم‌های خود را لای سنگ‌های رودخانه می‌ریزد و اگر لودرهای برداشت شن و ماسه امان دهند، بچه ماهی‌ها فرصت رشد می‌یابند.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: استانی اجتماعی گيلان بازار رشت ماهي ماهی سفید صید پره تخم ریزی بازار ماهی فروشان ماهی خاویاری استانی اجتماعی نوروز ۱۴۰۳ استانی سیاسی استانی شهرستانها بازار ماهی فروشان دریای کاسپین مغازه دارها ماهی سفید ماهی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۴۷۳۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نرخ خرید بازار مسکن؛ با ۵ میلیارد تومان صاحب‌خانه شوید +جدول
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین -یکی از مهمترین محورهای زندگی بشریت حول مسئله مسکن عنوان شده و با توجه به اهمیت بازار مسکن در کشور به دلیل ارتباط مستقیم با وضعیت معیشت و رفاه زندگی مردم دارد.
برهمین اساس، خبرگزاری مهر قصد دارد در سلسله گزارش‌هایی قیمت خرید، رهن و اجاره واحدهای مسکونی در مناطق مختلف تهران را به صورت مجزا بررسی کند.
در گزارش روزهای اخیر با توجه به افزایش قیمت مسکن در پایان سال (۱۴۰۲)، به بررسی وضعیت نرخ خرید و فروش «منطقه ۱۳» و «منطقه ۱۴» و «منطقه ۱۵» و «منطقه ۱۶» و «منطقه ۱۷» و «منطقه ۱۸» پرداختیم؛ حال قصد داریم در گزارش پیش رو نرخ خرید و فروش در «منطقه ۱۹» تهران را بررسی کنیم.
براساس آمار قیمت‌ها، برای خرید یک واحد ۷۸ متری در منطقه ۱۹ محله اسفندیاری - بوستان تهران، ۹ سال ساخت، نیازمند حداقل ۴ میلیارد و ۷۵۸ میلیون تومان است.
قیمت خرید واحدهای دیگر در منطقه ۱۹ تهران را در جدول زیر بررسی کنید؛
محله و خیابان (منطقه ۱۹) عمر ساختمان قیمت کل ساختمان (تومان)
اسفندیاری - بوستان ۱۳۹۳ ۴,۷۵۸,۰۰۰,۰۰۰
بهمن‌یار ۱۳۹۸ ۵,۰۰۰,۰۰۰,۰۰۰
خانی‌آباد نو ۱۳۸۳ ۳,۶۵۰,۰۰۰,۰۰۰
دولت‌خواه ۱۳۹۰ ۳,۲۳۰,۰۰۰,۰۰۰
عبدل‌آباد ۱۴۰۳ ۵,۲۰۰,۰۰۰,۰۰۰
نعمت‌آباد ۱۳۹۸ ۴,۱۰۰,۰۰۰,۰۰۰
به گزارش مهر، اگر بگوییم مسکن برای مردم به رؤیا تبدیل شده است، بیراه نیست؛ افزایش قیمت مسکن همراه با رکود تورمی در بازار مسکن عواقب بدتری در پی خواهد داشت؛ افزایش قیمت مسکن در بازار، مانع بزرگی برای ازدواج و رشد جوانی جمعیت خواهد بود.
۲۲۰
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900902
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت